Rinde 20 porciones

Ingredientes

Capa de la cafecita brownie:  

• 1 taza de nueces de nogal  

• 1/2 taza de almendras al natural, crudas  

• 1 taza de dátiles   

• 1/4 taza de chispas de chocolate negro

• 1/2 taza de cacao / cocoa en polvo no endulzado 

• 1 pizca de sal

Capa de cacahuatina:  

• 1/2 taza de dátiles

• 1/2 taza de almendras al natural, crudas  

• 1 taza de cacahuates rostizados y ligeramente salados

• 1/2 taza de cacahuatina (crema de maní) natural 

Instrucciones

1. Empiece con la capa de cafecitas brownies vertiendo y triturando por pulsos los dátiles en un procesador de alimentos; haga a un lado los dátiles y coloque en el procesador las nueces de nogal, las almendras, las chispas de chocolate y el cacao en polvo; mezclar bien. Añada entonces los dátiles en el procesador hasta lograr una textura de masa –si está aún muy seca agregue un poco más de dátiles.

2. Coloque y aplaste la masa sobre papel pergamino o plástico de envoltura en una bandeja de 8 x 8 pulgadas (20 x 20 cm). Aplaste a mano o con una espátula hasta dejar plano. Colocar en el congelador. 

3. Para la capa de cacahuatina, procese los dátiles hasta hacerlos trocitos; sacarlos y hacer a un lado. Añada al procesador las almendras y los cacahuates y triture por pulsos y hágalos a un lado. Añada de vuelta al procesador la cacahuatina (crema de maní) con los dátiles y pulse hasta mezclar bien.

4. Añada sobre la capa de chocolate y aplaste hasta dejar una cubierta suave.

5. Congelar aprox. 15 minutos antes de empezar a cortar. Cortar luego en unos 20 cuadros.

Nutrición (por porción): 240 calorías | 6 gr proteína I 23 gr total carbohidratos | 5 gr fibra dietética | 15 gr total de grasa | 2.5 gr saturada | 80 mg sodio.

En la cocina | Diciembre 2022 | Receta cortesía de Minimalist Baker
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